دستگاه کالباس برکه در اصطلاح به عنوان اسلایسر نیز معرفی میشود از لحاظ کاربری در مدل‌های کالباس بر فروشگاهی، صنعتی و خانگی تقسیم میشود که هرکدام از این‌ها از عملکرد گوناگونی برخوردار هستند. ما در این بخش به معرفی این محصولات میپردازیم.
کالباس بر فروشگاهی:
این نوع اسلایسر در فروشگاه‌هایی نظیر سوپرمارکت‌ها، فست فود و رستوران‌ها، خرده فروشی‌ها، پروتئینی‌ها و … کارایی دارد. نحوه کارکرد این دستگاه به صورت دستی است و در برخی پروتئینی‌های بزرگ با حجم کاری بالا کالباس بر اتوماتیک نیز مورد استفاده قرار میگیرد. براش برش کالباس با درصد گوشت کمتر و قطر کوچکتر اسلایسر در سایز‌های 25 و 27/5 سانت ایده آل است.
کالباس بر صنعتی:
این دستگاه معمولا از قطر تیغه بزرگ تری برخوردار است و قادر به برش
انواع کالباسبا درصد گوشت بالا و قطر بزرگ میباشد. عملکرد این دستگاه به دو نوع دستی و اتوماتیک تقسیم میشود که با در نظر گرفتن میزان حجم کاری انتخاب میگردد. یک اسلایسر صنعتی در سایز‌های 30 و 35 سانت ارائه میگردد. پروتئینی‌های بزرگ، کارخانجات سوسیس و کالباس و کارخانجات بسته بندی معمولا از این نوع دستگاه استفاده میکنند.
کالباس بر خانگی:
بسیاری از افراد برای رعایت بهداشت و حتی کسب درآمد خانگی اقدام به تهیه کالباس خانگی میکنند. و از آنجایی که برش اصولی و یک دست کالباس نیازمند دستگاه مناسب این کار است، تهیه کالباس بر خانگی برای برش کالباس خانگی یکی از نیازهای اصلی کاربران است. سایز تیغه این محصولات در مقایسه با مدل‌های فروشگاهی و صنعتی، کوچکتر است.
